DEINE PFLANZLICHE PROTEINQUELLE

Tempeh hat einen nussigen, leicht erdigen/pilzigen Grundgeschmack. Je nach Sorte und Gewürzen/Marinade kann er mild, würzig oder intensiv schmecken. Die Fermentation verleiht ihm eine charakteristische Note, die ihn von anderen (Soja-)Produkten unterscheidet.

Tempeh kann gebraten, gegrillt, gedämpft oder im Backofen zubereitet werden. Du kannst ihn sogar in deinen Air-Fryer packen. In Scheiben oder Würfel geschnitten, lässt er sich am besten zubereiten. Unser gewürzter Tempeh ist direkt bereit für deine Koch-Action. Die Natursorten kannst du für deinen ganz eigenen Geschmack nach deinem Belieben einlegen/marinieren oder auch natürlich direkt verwerten. Tempeh eignet sich hervorragend als Fleischersatz/-alternative in Pfannengerichten, Salaten oder als Grillzutat. Lass dich von unseren Rezepten inspirieren!

Ja, du kannst Tempeh roh essen. Die Hülsenfrüchte werden bei der Herstellung gekocht und kommen anschließend mit Edelschimmelpilzen in Kontakt. Da der Tempeh danach unter Wärmezufuhr reift, handelt es sich nicht um ein klassisches Rohprodukt. Außerdem wird Tempeh pasteurisiert, bevor er in den Handel kommt. So musst du dir keine Sorgen über mögliche Keime machen. Allerdings entfaltet Tempeh durch Erhitzen sein wahres Geschmackspotenzial.

Obwohl Tempeh und Tofu beide aus Sojabohnen hergestellt werden, gibt es einige wesentliche Unterschiede. Tempeh wird aus fermentierten, ganzen Sojabohnen oder anderen Hülsenfrüchten hergestellt, was ihm eine festere Textur und einen nussigen Geschmack verleiht. Im Gegensatz dazu wird Tofu aus Sojamilch gewonnen und hat eine weichere Konsistenz sowie einen neutraleren Geschmack. Durch die Fermentation enthält Tempeh mehr Ballaststoffe und Vitamine, was ihn zu einer nährstoffreicheren Option macht. Bist du neugierig, wie Tempeh im Vergleich zu Tofu abschneidet? Teste beide und finde deinen Favoriten.

Tempeh ist sehr nährstoffreich: Reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Er unterstützt die Verdauung durch Probiotika und ist eine hervorragende Proteinquelle - nicht nur für Vegetarier und Veganer. Tempeh eignet sich außerdem ausgezeichnet für die glutenfreie Ernährung.

Viele denken: Karton plus Vakuumverpackung = unnachhaltig/Umweltsünde. Aber Vorsicht: Etiketten mit Kleber sind der wahre Umweltsünder/schneiden hier wesentlich schlechter ab! Unsere Lösung:

• Vakuumverpackung → Gelber Sack
• Kartonage → Papiertonne

Ungeöffnet und gekühlt hält sich Tempeh etwa 6-8 Wochen. Nach dem Öffnen solltest du ihn innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.

Ja, Tempeh lässt sich sehr gut einfrieren. Verpacke ihn luftdicht und er hält bis zu 6 Monate. Fürs langsame und schonende Auftauen einfach in den Kühlschrank legen. Jedoch kann sich hier die Konsistenz etwas ändern.

Alle unsere Tempeh-Sorten sind grundsätzlich glutenfrei. Achte aber bitte immer auf die Zutatenliste, falls Gewürze oder Zusätze enthalten sind, die nicht zu deiner Ernährung passen.

Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien, genauer gesagt von der Insel Java. Dort ist er seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel und wurde traditionell aus Sojabohnen hergestellt und in Bananenblättern fermentiert.