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Tempeh-Sushi

  • 200 g Tempeh

  • 200 g Sushi-Reis

  • 3–4 Nori-Blätter

  • 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten

  • 1/2 Paprika, in dünne Streifen geschnitten

  • 1/2 Avocado, in Streifen

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 EL Reisessig

  • 1 EL Agavendicksaft

  • 1 TL Sesamöl (optional)

  • Sojasauce, eingelegter Ingwer und Wasabi zum Servieren

Tempeh-Empfehlung: Sojabohnen-Tempeh Natur

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       Zubereitung:

  1. Sushi-Reis zubereiten: Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und danach mit Reisessig vermengen. Den Reis abkühlen lassen.

  2. Tempeh marinieren und braten: Tempeh in dünne Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Agavendicksaft und Sesamöl marinieren (ca. 15 Minuten). Danach in einer Pfanne goldbraun anbraten.

  3. Sushi rollen:
    - Ein Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushi-Matte legen.
    - Eine dünne Schicht Sushi-Reis auf dem Nori-Blatt verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm oben frei lassen.
    - Tempeh, Gurke, Paprika und Avocado mittig auf dem Reis platzieren.
    - Das Nori-Blatt mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen, den Rand mit etwas Wasser bestreichen, um die Rolle zu verschließen.
     

  4. Sushi schneiden: Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.

  5. Servieren: Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

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