MIXED GEMÜSE TEMPEH BOWL
Tempeh-Empfehlung: Natur-Tempeh aus Schwarzen Bohnen
Eine bunte Mischung aus geröstetem Gemüse, knusprigem Tempeh und herzhaften Bohnen macht diese Bowl zu einem echten Highlight! Aromatische Gewürze wie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen dem Gericht eine warme Note, während knackiges Gemüse und proteinreiche Bohnen für den perfekten Nährstoffmix sorgen. Einfach, lecker und voller Energie!
2 Portionen
30 min
Zutaten
- 200 g Tempeh
- 200 g Kürbis, gewürfelt
- 1 Süßkartoffel, gewürfelt
- 100 g Blumenkohlröschen
- 100 g Brokkoliröschen
- 1 kleine Dose gemischte Bohnen (Kidneybohnen, weiße Bohnen, Cannellini-Bohnen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse braten: Kürbis, Süßkartoffel, Blumenkohl und Brokkoli in einer Pfanne mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten braten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
- Tempeh zubereiten: Tempeh in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne in etwas Rapsöl goldbraun braten.
- Bohnen: Den Bohnenmix abtropfen lassen und kurz erhitzen.
- Anrichten: Gebratenes Gemüse, Tempeh und den Bohnenmix in zwei Schüsseln anrichten. Mit etwas frischem Pfeffer oder Kräutern nach Belieben garnieren.
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