SOJABOHNEN-TEMPEH MIT GEMÜSE
Tempeh-Empfehlung: Sojabohnen-Tempeh Natur
Zartes Sojabohnen-Tempeh trifft auf buntes Gemüse in einer cremigen pflanzlichen Sahnesauce – ein harmonisches Zusammenspiel aus Geschmack und Textur! Aromatische Gewürze wie Kurkuma und Paprika verleihen dem Gericht eine angenehme Würze, während frische Petersilie für den perfekten Abschluss sorgt. Einfach und köstlich!
Portionen
25 min
Zutaten
- 200 g Tempeh
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 ml laktosefreie pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver (mild)
- 1 EL Sojasauce
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Tempeh anbraten: Tempeh in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und zur Seite stellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne Karotten, Zucchini und Paprika anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne hinzufügen: Die laktosefreie Sahne in die Pfanne geben und das Gemüse darin kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Anrichten: Das Gemüse in Sahnesauce auf zwei Teller verteilen, die gebratenen Tempeh-Streifen darauf anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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